2026年4月30日，太湖之滨无锡群贤毕至、香气四溢。由江苏省侨联主办、无锡市侨联承办的“亲情中华·味聚太湖”2026江苏省侨界中餐厨艺大赛正式拉开帷幕。来自白俄罗斯、俄罗斯、美国、加拿大、澳大利亚、日本、阿联酋等12个国家的近50名华侨餐饮界代表、中餐名厨及侨界青年厨师齐聚一堂，以厨会友、以味连心。这是江苏省侨界近年来规模最大、参与国别最多的中餐文化交流活动，特别引人注目的是，白俄罗斯华侨首次派出代表队参赛，为活动增添了独特的“欧亚风情”。大赛旨在弘扬中华美食文化，提升海外中餐业整体水平，助力侨胞事业发展和中外民间友好交往。

一、白俄罗斯代表队的“东欧风味中餐”

白俄罗斯华侨餐饮联盟选派了4名中青年厨师参赛，领队是明斯克“北京饭店”行政总厨王立军。他们带来的参赛菜品包括改良版“红菜头焖牛腩”（将俄式红菜汤元素融入中式红烧）、黑松露灌汤小笼包以及“中白友谊果蔬雕”。王立军表示：“在白俄罗斯，中餐已深受本地人喜爱，我们希望把当地食材和技法与中餐融合，创造出既有中国魂又接白俄罗斯地气的菜肴。”大赛评委、中国烹饪大师张献民评价：“这种融合创新正是中餐国际化的重要方向，既保持味觉本真，又讲出了跨文化故事。”

二、赛事亮点：传承与创新并重

大赛分为“经典中餐组”“创意融合组”和“侨乡特色小吃组”三个赛道。评委根据色、香、味、形、意以及文化呈现综合打分。现场还设置了“侨胞祖传菜谱分享”环节，多位选手讲述了从祖辈传承下来的私房菜谱故事，感人至深。最终，白俄罗斯代表队凭借“红菜头焖牛腩”摘得“最佳融合创新奖”，来自美国的选手陈志坚凭“松鼠鳜鱼”获得“经典传承金奖”。无锡本地选手制作的“太湖三白酿面筋”获得“侨乡风味特别奖”。

三、侨界青年厨师崭露头角

本次大赛平均年龄仅为34岁，最小的选手22岁（来自澳大利亚的台山籍华裔青年）。很多80、90后侨界厨师不仅在海外经营餐厅，还积极利用TikTok、YouTube传播中餐文化。来自阿联酋迪拜的选手马莉莉将麻辣烫与当地藏红花结合，制作出“黄金麻辣烫”，引来现场评审和观众排队品尝。大赛专门设立“青年厨艺新星奖”，鼓励年轻一代侨胞继承和发扬中餐技艺。江苏省侨联还宣布启动“海外中餐青年领军人才孵化计划”，为海外青年厨师提供回国进修和创业支持。

2026江苏省侨界中餐厨艺大赛数据概览

四、以食为桥：从无锡到白俄罗斯的文明对话

大赛闭幕式上，江苏省侨联与白俄罗斯华侨华人协会签署了《中餐文化交流合作备忘录》，约定双方每年互派厨师交流团、举办“江苏美食月”活动，并在明斯克设立“淮扬菜推广基地”。白俄罗斯驻沪总领事安德烈·安德烈耶夫通过视频祝贺：“中餐在白俄罗斯深受欢迎，这次比赛会进一步促进两国人民的相互了解。”无锡市侨联主席毛加弘表示，将在大赛基础上建立“国际中餐人才库”，为侨胞回国投资餐饮业提供政策咨询。未来，赛事计划常态化举办，并将邀请更多“一带一路”沿线国家华侨参与。

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